Kuva: RFF
- Klassinen marmorikakku
- Marmoriseppele Ferrero Rocherilla
- Peanut Butter Suklaaleivosten
- Upotettu kirsikkakakku
- Latte macchiato marmorikakku
- Marmorinen cupcake marsipaanilla
- Marmori kakku ohutlevystä karpaloineen
- Porkkana Poppy marmorikakku
- Vaniljapistaasimarmorikakku kermajuustolla
- Marmori cupcake omena ja hauras
- Upotettu omenamarmukkakakku toffeekastikkeella
- Päärynämarmorikakku smetanakupilla
- Marmoroitu laatikkokakku päärynöillä, inkiväärin ja tuorejuustolla
- Stracciatella mokkakakku aprikooseilla
- Marjakakku appelsiinimurreella
- Rum rypäleen mutteri marmorikakku
- Hieno Gugelhupf unikonsiementen ja marsipaanin kanssa
- Gugelhupf appelsiinilikööri ja paahdetut mantelit
kakku klassikoita
Manteli suutelee marsipaania. Ja rypäle suutelee oranssia. Marmorikakku - julistuksen rakkaudesta, koska se ei voinut olla kauniimpi.
Tasa-arvoinen ja yhtä suuri kuin liittyminen. Tai vastakohdat houkuttelevat. Emme välitä. Yhdistä siksi monet pienet herkut mehukkaan kulinaarisen ilon viettoon. Vaikka klassista marmorikakkua leivotaan vaaleasta ja tummasta taikinasta, hienosäätämme marmorikakkureseptejämme kaikella, mitä sydämesi haluaa.
Marmorikakku on ja pysyy numero yksi. Ja pitääksemme sen niin, piiskaamme jokaisen munan yksitellen ja käännämme suosikkikakunsa mehukselliseksi herkkuksi.
Klassinen marmorikakku
Ainesosat (20 viipaletta)
250 g pehmeää voita, 230 g sokeria, 1 ripaus suolaa, 5 munaa, 500 g jauhoja, 4 tl leivinjauhetta, 150 ml maitoa, 20 g kaakaojauhetta, 1 paketti vanilliini-sokeria, mahdollisesti jauhemainen sokeri pölyksi, rasva ja jauhot muotoon
valmistelu
1. Sekoita rasva, sokeri ja suola varovasti käsisekoittimen vispilä. Sekoita munat yksi kerrallaan sekoittaen joka kerta, kunnes muodostuu sitoutunut massa. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita 125 ml: n maidon kanssa 2 erässä.
2. Voitele laatikkomuotti (11 x 30 cm) ja pöly jauhoilla. Täytä 2/3 taikinasta valmistettuun muotoon ja tasaa se. Lisää kaakao, vanilliinisokeri ja noin 25 ml maitoa jäljellä olevan taikinan alle. Täytä tumma taikina vaalealle taikinalle ja taita haarukalla. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) 50-60 minuutin ajan.
3. Ota kakku pois ja anna sen levätä muotissa noin 10 minuuttia. Kaada kakku varovasti vaijeritelineeseen, käännä se ympäri ja anna sen jäähtyä. Pölykakku jauhesokerilla kuten haluat. Maistuu kermavaahdosta.
Marmoriseppele Ferrero Rocherilla
Ainesosat (24 kpl)
450 g huoneenlämminta voita, 1 paketti vanilliinisokeria, 250 g sokeria, 6 munaa, 450 g jauhoja, 1 paketti leivinjauhetta, 11 rkl maitoa, 3 tl kaakaojauhetta, 125 g rapeita pähkinäpralineja nuugat-pralineilla (esim. Ferrero Rocher), 100 g hasselpähkinän ytimiä iholla, 300 g tummaa suklaata, 20 g kookosrasvaa, rasvaa ja jauhoja muottiin
valmistelu
1. Sekoita rasva, vanilliinisokeri ja kermainen sokeri käsisekoittimen vispille. Sekoita munat peräkkäin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita vuorotellen 8 rkl maitoa taikinan alla. Puhdista taikina.
2. Sekoita puoli kaakaota ja 3 rkl maitoa. Aseta taikinan puolikkaat vuorotellen voideltuun, jauhoja sisältävään jousimuotoon putken pohjan sisäosalla (26 cm Ø) ja vedä se haarukan läpi. Levitä pähkinäsuklaa tasaisesti kakkuun. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 60 minuutin ajan. Poista kakku uunista ja anna levätä noin 10 minuutin ajan. Pudota muotista ja anna sen jäähtyä vaijeritelineellä.
3. Paahda pähkinän ytimet paistinpannulla, jossa ei ole rasvaa, anna jäähtyä hetkeksi ja poista löysät mutterinkuoret. Leikkaa karkeasti pähkinät. Leikkaa yskä karkeasti ja sulaa kulhoon lämpimällä vesihauteella. Lisää kookosöljy, anna jäähtyä vähän (noin 15 minuuttia) ja levitä kakkuun. Ripottele pähkinöillä. Jäähdytä uudestaan noin 30 minuutin ajan, kunnes suklaajäätä on tiukkaa.
Peanut Butter Suklaaleivosten
Ainesosat (24 kpl)
200 g tuplakermajuustoa, 150 g möykkyä maapähkinävoita, 8 munaa, 500 g sokeria, 300 g tummaa suklaata, 250 g voita, 350 g jauhoja, 2 kasattua teelusikallista leivinjauhetta, 1 ripaus suolaa, 100 g maapähkinöitä, 2 rkl jauhemaista sokeria, rasvaa muotille, öljy alumiinifolioon, alumiinifolio
valmistelu
1. Sijoita kermajuusto, maapähkinävoi, 1 muna ja 75 g sokeria käsisekoittimen vispilä.
2. Hienonna suklaa. Sulata voi voimalla lämpimässä vesihauteessa. Vatkaa 7 munaa vispilällä. Sekoita jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Lisää 350 g sokeria, suolaa, munia ja suklaaseosta. Sekoita kaikki hetkellisesti käsimikserin vispilällä tasaiseksi taikinaksi.
3. Voitele luumuleipä (noin 24 x 36 cm). Kaada suklaa astiaan, sileä. Maapähkinämassassa vaahdoissa, vedä haarukka kahden massan läpi niin, että muodostuu pieni marmoroituminen. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) 25-35 minuutin ajan. Anna jäähtyä vaijeritelineellä.
4. Karamellisee 75 g sokeria paistinpannussa, kunnes se on kultaista. Lisää maapähkinät ja sekoita kaikki. Levitä alumiinifolion päälle, joka on hiukan päällystetty öljyllä. Leikkaa brownies paloiksi. Pöly jauhesokerilla. Leikkaa karkeasti maapähkinäkaramelli ja koristele sillä brownies.
Upotettu kirsikkakakku
Ainesosat (16 kpl)
500 g makeita kirsikoita, 100 g tummaa suklaata, 100 g valkoista suklaata, 200 g vaahtokermaa, 250 g pehmeää voita, 200 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, 1 ripaus suolaa, 4 munaa, 450 g jauhoja, 1 paketti leivinjauhetta, rakeista sokeria ripottele, rasvaa ja jauhoja muotille
valmistelu
1. Pese kirsikat, varsi ja kivi. Hienonna katkerakarva ja valkoinen suklaa erikseen. Kuumenna kukin 100 g kermaa, sulaa suklaa erikseen. Viileä haalea.
2. Sekoita rasva, sokeri, vanilliinisokeri ja suola kermaiseksi. Sekoita munat peräkkäin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, sekoita. Puhdista taikina.
3. Sekoita puoli tummaa suklaakermaa ja puolet kirsikoita, toisen puoli valkoisen suklaan kermaa ja jäljellä olevat kirsikat. Voitele jousimuoto (26 cm Ø) ja pöly jauhoilla. Vaihtoehtoisesti vaalea ja tumma taikina lomakkeissa muodossa, marmoroimalla haarukalla. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) 60-70 minuuttia. Ota ulos, anna levätä muodossa noin 10 minuuttia.
4. Löysää kakku muotista ja anna jäähtyä vaijeritelineellä. Pölykakku jauhesokerilla ja ripottele sokerilla.
Latte macchiato marmorikakku
Ainesosat (18 viipaletta)
1 rkl espressojauhetta (instant), 200 g voita, 200 g sokeria, 1 ripaus suolaa, 1 paketti vanilliinisokeri, 4 munaa, 350 g jauhoja, 1 annospussin leivinjauhe, 3 rkl maitoa, 2 rkl kaakaojauhetta, jauhettua sokeria pölyämiseen, rasvaa ja Jauhot muottiin
valmistelu
1. Sekoita espressojauhe ja 2 rkl kuumaa vettä.
2. Sekoita rasva, sokeri, suola ja vaniliinisokeri kermaiseksi käsisekoittimen vispille. Sekoita munat peräkkäin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita maidon kanssa vuorotellen. Puhdista taikina.
Laita taikinan kolmas puoli rasvattuun laatikon muotoiseen laatikkoon (pituus 25 cm, tilavuus 1, 5 litraa). Sekoita espresso ja kaakao taikinan toisen puolen alla ja aseta astiaan. Marmori taikina haarukalla. Paista kakkua esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 50 minuutin ajan. Poista kakku ja anna sen jäähtyä noin 30 minuuttia. Kaada kakku viiratelineelle ja anna jäähtyä.
4. Pöytä kakku jauhesokerilla ennen tarjoilua. Tämä maistua kermavaahdolta.
Marmorinen cupcake marsipaanilla
Ainesosat (20 kpl)
6 munaa, 200 g martsipaniraaka-ainetta, 200 g pehmeää voita, 150 g sokeria, 2 annospussia vanilliinisokeria, 1 ripaus suolaa, 150 g jauhoja, 80 g vehnän täysjyväjauhoja, 1 1/2 tl leivinjauhetta, 100 g jauhettua mantelia, 100 g tummaa suklaata, 2–3 rkl kaakaojauhetta, 3 rkl rommia, 2 rkl mantelilikeria (esim. Amaretto), 1 rkl mantelihiutaleita, 225 g valkoista couverturea, 300 g hienoa suklaapäällystettä (70% kaakaota), rasvaa ja jauhetta muotoon
valmistelu
1. Erota munat. Raasta marsipaani. Kerma voi voi sekoittimen vispilä. Lisää keltuaiset ja 100 g sokeria ja sekoita. Lisää marsipaani ja vaniljasokeri ja sekoita, kunnes sokeri on liuennut.
2. Vatkaa munavalkuaiset ja suola sekoittimen vispilä kunnes se on jäykkä, kaada sisään 50 g sokeria. Sekoita jauhot, täysjyväjauhot, leivinjauhe ja mantelit. Sekoita munavalkuaiset ja jauhoseos löysästi puulusikalla marsipaaniseoksen alle.
3. Hienonna suklaa karkeasti ja sulaa lämpimässä vesihauteessa. Laita 1/3 taikinasta pieneen sekoituskulhoon ja sekoita siihen kaakao, suklaa, rommi ja amaretto puulusikalla.
4. Voitele cupcake-muoto (2, 5 litran sisältö) ja ripottele jauhoilla. Lisää puolet vaaleasta taikinasta, levitä tumma taikina siihen ja lisää loput vaalea taikina. Vedä taikina haarukalla spiraalimaisesti (marinoi). Laita mantelit taikinaan.
5. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) 45-50 minuutin ajan. Poista uunista, aseta vaijeritelineelle ja anna jäähtyä noin 30 minuutin ajan. Pudota muotista ja anna jäähtyä ruudukolla. Leikkaa samalla valkoinen ja tumma couverture yksi kerrallaan. Tumma couverture lämpimässä vesihauteessa sulaa. Peitä kakku sillä. Anna kuivua.
6. Sulata valkoinen couverture lämmin vesihaute. Anna jäähtyä hiukan tai laita. Paras laajalle syvälle pastaajalle. Pese kakku varovasti yläosan kanssa, anna valua hiukan. Sukella uudelleen sisään, käänny, käänny heti, tyhjennä ja laita päälle. Laita vaijeriteline ja anna sen kuivua.
Marmori kakku ohutlevystä karpaloineen
Ainesosat (32 kpl)
400 g pehmeää voita, 400 g sokeria, suolaa, 1 pakkaus vanilliinisokeri, raastettu astia 1/2 käsittelemätöntä sitruunaa, 6 munaa, 400 g maissijauhoja, 200 g jauhettua mantelia, 1 annospussin leivinjauhe, 25 g maissitärkkelystä, 150 ml + 3 Rkl maitoa, 1 rkl kaakaojauhetta, 3 rkl karpaloita, rasvaa rasva-pannulle, jauhettua sokeria pölyämiseen
valmistelu
1. Sekoita rasva, sokeri, 1 ripaus suolaa, vanilliinisokeri ja sitruunankuori sekoittimen vispilällä 2-3 minuutin ajan kermaiseksi. Sekoita munat peräkkäin. Sekoita jauhot, mantelit, leivinjauhe ja tärkkelys sekoittaen 150 ml: n kanssa maitoa.
2. Taikina puolittaa. Sekoita kaakao 3 rkl maitoa, sekoita alle puoli. Aseta taikinat vuorotellen läpivientina uunin rasvatulle astialle (32 x 39 cm) ja levitä varovasti. Levitä karpalot teelusikalla kakkuun. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) 25-30 minuutin ajan.
3. Poista kakku uunista, anna jäähtyä vaijeritelineellä noin 2 tunnin ajan. Leikkaa noin 32 kappaletta (n. 5 x 8 cm) pölyä jauhesokerilla.
Porkkana Poppy marmorikakku
Ainesosat (20 kpl)
1 porkkana (noin 100 g). 250 g pehmeää voita, 250 g sokeria, suolaa, 5 munaa, 300 g jauhoja, 100 g jauhettua mantelia, 3 tl leivinjauhetta, 75 ml maitoa, 250 g leipomiseen valmistettu unikonsiementäyte, 25 g martsipaniraaka-ainetta, 1 rkl jäätelösokeria + vähän pölyämistä, keltainen ja punainen ruokaväri, 5 puolikas pstacia-ydintä, rasva ja jauhot muottiin, mahdollisesti alumiinifolio peittämistä varten
valmistelu
1. Kuori porkkana, pese ja raasta hienoksi. Sekoita rasva, sokeri ja ripaus suolaa sekoittimen vispilällä 2-3 minuutin ajan kermaiseksi. Sekoita munat peräkkäin. Sekoita jauhot, 50 g mantelit ja leivinjauhe, sekoita vuorotellen maidon kanssa.
2. Taikina puolittaa. Sekoita puolikkaan 50 g mantelia ja raastettua porkkanaa. Sekoita unikonsiemen täyte toisen puolen alle. Laita taikina vuorotellen voideltuun laatikkomaiseen astiaan (noin 11 x 30 cm, sisältö 1/3 litraa) ja suodata sitten ruokalusikalla. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin tunnin ajan (mahdollisesti peitä noin 40 minuutin kuluttua).
3. Ota kakku ulos uunista, anna sen jäähtyä vaijeritelineellä noin 15 minuutin ajan ja poista se sitten muotista. Anna kakun jäähtyä noin 2 tuntia. Sillä välin taikina marsipaania ja 1 rkl jauhemaista sokeria, väri oranssi, elintarvikevärillä.
4. Tee 5 porkkanaa marsipaanista, laita 1/2 pistaatiota kumpaankin "porkkanavihreäksi". Pölykakku jauhesokerilla, koristele marsipaani-porkkanoilla.
Vaniljapistaasimarmorikakku kermajuustolla
Ainesosat (14 kpl)
75 g pistaasipähkinää, 1 vaniljapallo, 150 g voita, 110 g diabeettistä makeaa, 4 munaa, 185 g jauhoja, 2 RL leivinjauhetta, 8 rkl kivennäisvettä, 1 rkl kaakaojauhetta, 1 pakkaus kermajuustovalmistetta jogurtilla, 1-2 tl nestemäistä makeutusainetta, rasvaa ja jauhoja muotoon, mahdollisesti alumiinifolioon
valmistelu
1. Hioma pistaasipähkinät karkeasti. Viipaloi vanilja-pallo, raaputa säiliö ulos. Käytä palkkia muuten. Vatkaa voi, diabeettiset makeat ja puolet vanilja siemenet käsisekoittimen vispilällä 6-8 minuutin ajan kermaiseksi valkoiseksi. Sekoita munat yksi kerrallaan. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, sekoita mineraalivesi vuorotellen.
2. Taikina puolittaa. Laita kaakao pistaasipähkinöiden alle, sekoita, kunnes ne sirotellaan hiukan toisen puolikkaan alle. Voitele laatikkomuotti (pituus noin 25 cm, 1, 4 litraa) ja pöly jauhoilla. Ensin vaalea, sitten tumma taikina muotoon, marmoroitu haarukalla ja sileä.
3. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) 45–55 minuuttia, peitä lopulta kalvolla (pyyhkäisynäyte!). Poista kakku ja anna sen jäähtyä kakkitelineellä noin 30 minuutin ajan. Pudota kakku muotista, peitä tiskilla ja anna jäähtyä.
4. Sekoita kermajuusto, jäljellä oleva vaniljamassa ja makeutusaine käsimikserin vispilällä 2-3 minuutin ajan. Levitä seos kakkuun, anna jäähtyä noin 30 minuutin ajan. Ripottele kakku muilla pistaasipähkinöillä, leikkaa paloiksi ja tarjoile.
Marmori cupcake omena ja hauras
Ainesosat (20 kpl)
100 g valkoista couverturea, 200 g kermavaahtoa, 5 rkl vaniljakastikesiirappia, 4-5 pientä punaista omenaa, 4-5 rkl sitruunamehua, 250 g pehmeää voita, 1 ripaus suolaa, 275 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeraa, 4 munaa, 450 g Jauhoja, 1 paketti leivinjauhetta, 100 g hasselpähkinähaurasta, 2 rkl kaakaojauhetta, 200 g täysmaitojauhetta, 25 g kookosöljyä, rasvaa ja muodon jauhoja, leivinpaperi
valmistelu
1. Voitele gugelhupfform (2, 5 litran sisältö) ja pöly jauhoilla. Leikkaa valkoinen couverture. Kuumenna kerma ja kiehauta. Puhdista kerma. Lisää puolet suklaasta ja sulaa kuumassa kermassa. Sekoita toisen puolikkaan siirappin alle. Viileä haalea.
2. Kuorita 3-4 omenaa (noin 400 g), kerro neljäsosa, ydin ja leikkaa liha pieniksi kuutioiksi, sekoita 2-3 ruokalusikalla sitruunamehua. Sekoita rasva, suola, sokeri ja vaniljasokeri kermaiseksi. Sekoita munat peräkkäin. Sekoita jauhot ja leivinjauhe, sekoita rasvakerman alle. Puhdista taikina. Lisää toinen puolikas siirappikerma, 75 g haurasta ja kaakaota ja sekoita suklaakraas toisen puolen alle. Nosta omenankuutioita kevyen massan alle.
3. Sekoita massat vuorotellen möykkyihin, marinoi sitten haarukalla. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 1 1/2 tuntia peittämällä se noin 30 minuutin kuluttua.
4. Ota kakku pois, anna sen levätä muotissa 20-30 minuutin ajan. Napsauta vaihdetelineessä ja anna jäähtyä.
5. Katkaise täysmaitomuovi ja kookosöljy, sulaa lämmin vesihaute. Peitä kakku, ripottele loput haurasta. Jätä couverture viileään paikkaan.
6. Pese jäljellä oleva omena, hiero kuivaksi. Leikkaa liha ensin ytimestä, leikkaa sitten kolmioiksi ja muuta 2 rkl sitruunamehua. Ruokapöydän kolmiot kuivaa, kiinni vartaassa. Koristele kakku sillä.
Upotettu omenamarmukkakakku toffeekastikkeella
Ainesosat (12 kpl)
750 g pieniä omenoita (esim. Elstar), 3-4 ruokalusikallista sitruunamehua, 50 g tummaa suklaata, 125 g pehmeää voita, 125 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, 1 ripaus suolaa, 2 munaa, 30 g maissitärkkelystä, 150 g jauhoja, 2 tl leivinjauhetta, 2 rkl maitoa, n. 1 1/2 tl kaakaojauhetta, n. 150 g aprikoosihilloa, 100-125 g vaahtokermaa, 200 g karamellifaaneja (kermainen pehmeä), jauhettu sokeri pölyämiseen, rasva ja jauhot muoto
valmistelu
1. Kuori omenat, leikkaa kahtia ja poista ydin. Leikkaa omenapuolikkaat useita kertoja veitsellä ja ripottele sitruunamehulla.
2. Hienonna suklaa. Sekoita pehmeä rasva, sokeri, vanilliinisokeri ja suola käsisekoittimen vispilällä noin 5 minuutin ajan kermaiseksi. Sekoita munat peräkkäin vuorotellen tärkkelyksen kanssa. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita maidon kanssa.
3. Aseta puolet taikinasta voideltuun, jauhejousitettuun jousimuotoon (Ø 26 cm) ja levitä. Sekoita kaakao ja hienonnettu suklaa jäljellä olevan taikinan alle. Levitä tumma taikina vaalealle taikinalle ja marinoi haarukalla. mahdollisesti tasoita jotain uudestaan. Aseta omenapuoliskot leikattujen pyöreiden puolien kanssa taikinaan. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 50 minuuttia.
4. Lämmitä aprikoositärö ja siirrä seulan läpi. Poista omenapiirakka uunista ja ripottele omenat hilloa. Anna kakun jäähtyä vaijeritelineellä.
5. Kuumenna kerma kattilassa, lisää karamelli-toffeet ja sulaa sekoittaen. Anna kastikkeen jäähtyä, sekoittaen satunnaisesti. Ota kakku pois muotista ja ripottele sitä tuhkarisokeralla. Tarjoile toffeekastikkeella.
Päärynämarmorikakku smetanakupilla
Ainesosat (24 kpl)
8 päärynää (noin 150 g kumpaakin), 1 sitruunan mehu, 225 g + 1 kasatettu rkl sokeria, 2 annospussia vanilliinisokeria, 250 g pehmeää voita, 4 munaa, 400 g jauhoja, 1 ripaus suolaa, 1/2 annospussia leivinjauhetta, 8 rkl maitoa, 30 g kaakaojauhetta + jotain pölyävää, 600 g smetanaa, 250 g kermavaahtoa, 3 annospussia kermanvakaintainetta, rasvaa rasvaa varten
valmistelu
1. Kuori ja neljännes päärynät ja poista ydin. Veistä päärynäosuus pinnalle. Kummuta sitruunamehua. Sekoita 200 g sokeria, 1 annospussin vanilliinisokeri ja rasvainen kermainen. Sekoita munat vähitellen. Sekoita jauhot, suola ja leivinjauhe, seulota ja sekoita lyhyesti. Sekoita vähitellen 5 rkl maitoa.
2. Voitele uunin rasva-astia (32 x 39 cm). Tasaa puolet taikinasta tippuvalle. Sileä kaakaojauhe, 25 g sokeria ja 3 rkl maitoa ja sekoita muu taikina. Musteena kevyessä taikinassa jaa. Vedä spiraali läpi haarukalla ja sileä uudelleen.
3. Ruohoa päärynät kuivana, jaa tasaisesti taikinaan ja paina kevyesti. Paista kakkua esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 50 minuutin ajan. Anna jäähtyä.
4. Smetana, 1 paketti vanilliinisokeriä, 1 rkl sokeria ja 2 annospussia kermanvakaajaa tasaiseksi. Vatkaa kerma käsimikserin vispilä kunnes se on jäykkä, kaada 1 annospussia voidestabilointiainetta. Nosta kerma smetanan alla ja levitä kakkuun. Vedä aaltoja kostealla, kuumalla ruokalusikalla. Pöytä kaakaolla, leikkaa paloiksi.
Marmoroitu laatikkokakku päärynöin, inkiväärin ja kermajuuston kanssa
Ainesosat (18 kpl)
1 sitruuna, 2 pientä kypsää päärynää, n. 15 g suolakurkkua tai sokeroitua inkivääriä, 200 g voita, 1 ripaus suolaa, 200 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeriä, 4 munaa, 400 g jauhoja, 1 paketti ruokasoodaa, 4-5 ruokalusikallista Maito, 2 rkl kaakaojauhetta, 300 g kaksinkertaista kermajuustoa, 100 g sokerijauhetta, rasvaa ja jauhetta muotille
valmistelu
1. Puoli sitruuna ja purista mehu pois. Kuori ja neljännes päärynät ja poista ydin. Kuutioi päärynänosa hienoksi ja tiputa 1 ruokalusikalla sitruunamehua. Pilko inkivääri pieni.
2. Vatkaa rasva, suola, sokeri ja vanilliinisokeri kermaiseksi. Sekoita munat yksi kerrallaan. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita maidon kanssa. Puhdista taikina. Lisää kaakao ja inkivääri puoleen ja päärynäkuutiot toisen puolelle. Voitele tina (25 cm pitkä, 1 1/4 litran sisältö) ja pöly jauhoilla. Laita ensin kevyt taikina, sitten tumma taikina muotoon, vedä sitten spiraalilla haarukalla. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) 60-70 minuuttia (baarinäyte).
3. Ota kakku ulos ja anna sen jäähtyä noin 15 minuutin ajan. Napsauta vaihdetelineessä ja anna jäähtyä.
4. Kermajuusto, jauhettu sokeri ja 3 rkl sitruunamehua kermaisena sekoita ja levitä löysästi kylmälle kakkulle. Pidä kakku kylmässä vielä 30 minuuttia.
Stracciatella mokkakakku aprikooseilla
Ainesosat (30 kpl)
2 tölkkiä (à 425 ml) aprikooseja, 550 g jauhoja, 100 g maissitärkkelystä, 1 ripaus suolaa, 1 1/2 annospussia leivinjauhetta, 275 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, 6 munaa, 200 ml + 5 rkl maitoa, 375 g pehmeää voita, 3 rkl raastettua suklaata tummaa suklaata, 2 rkl espressojauhetta, 75 g kaakaojauhetta, jauhettua sokeria pölyämistä varten, rasvaa rasvapannulle
valmistelu
1. Kaada aprikoosit seulaan ja valuta hyvin. Sekoita jauhot, tärkkelys, suola, leivinjauhe, 200 g sokeria, vanilliinisokeri, munat, 200 ml maitoa ja rasvaa käsisekoittimen vispilä tasaiseksi taikinaksi. Leikkaa taikina puoliksi ja sekoita raastettu suklaa taikinan toiseen puolikkaaseen. Lämmitä 50 ml maitoa, liuosta espresso-jauhe siihen. Lisää 75 g sokeria, kaakaota ja espressomaitoa muuhun taikinaan.
2. Voitele uunin rasva-astia (32 x 39 cm). Levitä taikinat erissä vuorotellen uunialustalle. Vedä spiraalilla haarukalla ja sileä.
3. Levitä aprikoosit tasaisesti taikinalle ja paina kevyesti. Paista kakkua esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3) noin 35 minuutin ajan. Anna jäähtyä. Pöytä jauhesokerilla ja leikkaa paloiksi.
Marjakakku appelsiinimurreella
Ainesosat (12 kpl)
425 g jauhoja, 100 g maissitärkkelystä, 1 ripaus suolaa, 3/4 annospussia leivinjauhetta, 125 g + 2 rkl sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, 4 munaa, 125 ml maitoa, 275 g pehmeää voita, 2 rkl kaakaojauhetta, 1 pieni orgaaninen -Orange, 300 g jäädytettyä marjaseosta, jauhesokeria pölyämistä varten, rasvaa ja jauhoja muodolle
valmistelu
1. Sekoita 250 g jauhoja, tärkkelystä, suolaa, leivinjauhetta, 75 g sokeria, vanilliinisokeri, 3 munaa, 100 ml maitoa ja 200 g voita käsisekoittimen vispilä tasaiseksi taikinaksi. Puhdista taikina. Sekoita 25 ml maitoa, 2 rkl sokeria ja kaakaota osaan taikinaa.
2. Voitele jousimuoto (26 cm Ø) ja pöly jauhoilla. Taikinaa sirotellaan vuorotellen jousimuodossa. Vedä spiraalilla haarukalla ja sileä. Pese oranssi, hiero kuivaksi. Hiero ihoa ohuesti. Vaivaa 75 g voita, 50 g sokeria, 175 g jauhoja, 1 muna ja appelsiininkuori muruiksi.
3. Levitä jäädytetyt marjat tasaisesti taikinalle ja paina kevyesti. Streussel ripottele sen päälle. Paista kakkua esilämmitettyssä uunissa (liesi: 200 ° C / kiertävä ilma: 175 ° C / kaasu: vaihe 3) noin tunnin ajan. Poista ja anna jäähtyä telineellä. Pöytä jauhesokerilla ja leikkaa paloiksi.
Rum rypäleen mutteri marmorikakku
Ainesosat (20 kpl)
200 g rusinoita, 5 rkl rommia, 300 g hasselpähkinöitä, 200 g voita, 1 annospussin vanilliinisokeri, 1 ripaus suolaa, 200 g sokeria, 4 munaa, 375 g jauhoja, 1 annospussin leivinjauhe, 100 ml + 2 rkl maitoa, rasvaa ja Jauhot muottiin, mahdollisesti alumiinifolio
valmistelu
1. Liota rusinoita rommissa 2-3 tuntia. Kuumennetun uunin pähkinät (sähköhella: 150 ° C / kiertävä ilma: 125 ° C / kaasu: katso valmistaja) paistavat 10-15 minuuttia. Poista valmiit pähkinät, anna jäähtyä ja jauhaa puolet niistä hienoksi.
2. Kermaa rasva, vanilliinisokeri, suola ja sokeri sekoittimen vispilä. Sekoita munat yksi kerrallaan. Sekoita jauhot ja leivinjauhe ja sekoita vuorotellen 100 ml: n maidon kanssa rasva-sokeriseoksessa. Leikkaa taikina puoliksi, nosta rommi rusinat alle puoleen. Sekoita toinen puoli hasselpähkinöitä ja 2 rkl maitoa.
3. Voitele tina (30 cm pitkä, 2 3/4 litran sisältö) ja pöly jauhoilla. Kaada taikina tina-astiaan ja paista esilämmitetyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: vaihe 2) noin 1 1/4 tunnin ajan (syömäpuikotesti). Peitä kakku alumiinifoliolla, jos se käy liian tummaksi. Poista kakku uunista, anna jäähtyä noin 15 minuutin ajan ja tiputa sitten muotista. Anna jäähtyä vaijeritelineellä. Pölykakku jauhesokerilla ja siivu.
Hieno Gugelhupf unikonsiementen ja marsipaanin kanssa
Ainesosat (18 kpl)
100 g martsipaniraaka-ainetta, 75 g tummaa suklaata, 250 g pehmeää voita, 200 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, 5 munaa, 400 g jauhoja, 1 paketti ruokasoodaa, 150 ml maitoa, 5-6 rkl jauhettua unikkoa, 200 g valkoista couverturea, 10 g kookosrasvaa, 1 rkl unikonsiemeniä, rasvaa ja jauhoja muottiin
valmistelu
1. Hiero hienosti marsipaania. Pilko tumma couverture ja sulaa lämmin vesihaute. Sekoita rasva, sokeri ja vaniljasokeri kermaiseksi. Sekoita munat vähitellen. Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja sekoita maidon kanssa. 2. Kolmas taikina. Sekoita kolmannen unikon, toisen marsipaanin ja viimeisen kolmannen couverture-alla. Gugelhupfform (2, 5 litran sisältö, 22 cm Ø), rasvaa hyvin ja ripottele jauhoilla. Täytä ensin unikonsiemen taikina, lisää sitten marsipaani ja tumma taikina vierekkäin. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköhella: 175 ° C / kiertävä ilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) 55-65 minuuttia. 3. Ota kakku pois ja anna sen levätä muotissa noin 10 minuuttia. Kaada vaijeritelineeseen, anna jäähtyä. 4. Leikkaa valkoinen couverture, sulata varovasti lämmin vesihaute kookosöljyllä. Anna jäähtyä hieman. Levitä couverture kakkuun. Ripottele unikonsiemenet ja anna kuivua
Gugelhupf appelsiinilikööri ja paahdetut mantelit
Ainesosat (18 kpl)
200 g keitettyä punajuurta (imuroitu), 100 g paahdettua mantelia, 265 g pehmeää voita, 300 g sokeria, 1 paketti vanilliinisokeria, 5 munaa, 400 g + 1 rkl jauhoja, 1 paketti ruokasoodaa, 3-4 maitoa, 75 ml Appelsiinilikeri, rasva ja jauhot muotoon
valmistelu
1. Soseuta punajuuri. Pilko mantelit karkeasti. Sekoita 250 g rasvaa, 200 g sokeria ja vanilliinisokeri vispilä kermaiseksi. Sekoita munat peräkkäin. Sekoita 400 g jauhoja leivinjauheen kanssa ja sekoita maidon kanssa.
2. Taikina puolittaa. Sekoita punajuurikkaan sose ja 1 rkl jauhoja puolikkaan taikinan alle, hienonnetut mantelit ja likööri jäljellä olevan taikinan alle. Voitele gugelhupf-muotti (sisältö 2, 4 litraa) ja ripottele jauhoilla. Lisää vuorotellen möykkyihin astiaan punajuuri- ja mantelitaikina, marinoi haarukalla. Paista esilämmitettyssä uunissa (sähköliesi: 175 ° C / kiertoilma: 150 ° C / kaasu: katso valmistaja) noin tunnin ajan. suunnilleen Anna sen levätä muotissa 10 minuutin ajan. Napsauta vaihdetelineessä ja anna jäähtyä.
3. Karamellise 100 g sokeria pienessä kattilassa, kunnes se on kultaista, sekoita sitten 15 g voita. Poista lämpöä ja lisää nopeasti karamelli kakkuun ruokalusikalla. Karamelli asettaa.
